Cantuccini, La Recette Traditionnelle Italienne

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Hook:

Les Cantucci sont ces délicieux biscuits croquants typiques de la Toscane, parfaits pour accompagner un café ou un vin doux. Préparés avec seulement quelques ingrédients simples, ils sont incroyablement savoureux et faciles à réaliser chez soi. Suivez cette recette traditionnelle pour créer de délicieux Cantucci qui raviront vos papilles !

Pain points:

• Les cantuccini achetés en magasin ne sont souvent pas aussi savoureux ou authentiques que ceux préparés à la maison.
• Il peut être difficile de trouver une recette traditionnelle qui donne des cantuccini croustillants et savoureux.
• Les recettes de cantuccini peuvent être longues et complexes, ce qui décourage de nombreuses personnes de les essayer.

Réponse:

Cette recette traditionnelle de Cantucci est simple à suivre et donne des biscuits croustillants et savoureux. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez créer des Cantucci authentiques qui impressionneront vos amis et votre famille.

Résumé:

• Cette recette de Cantucci recette traditionnelle utilise des ingrédients simples et faciles à trouver.
• Les instructions étape par étape sont faciles à suivre, même pour les cuisiniers débutants.
• En suivant cette recette, vous obtiendrez des Cantucci authentiques et délicieux qui raviront vos papilles.

Cantuccini Recette Traditionnelle : Biscuits Toscans Croquants

Ingrédients :

Pour réaliser des cantuccini recette traditionnelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine de blé
• 300 g de sucre
• 150 g d'amandes
• 150 g de pignons de pin
• 5 œufs
• Un demi-verre d'alcool anisé (anis, amaretto, rhum)
• Une pincée de sel

Instructions :

Préparation de la pâte :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'alcool anisé et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Incorporation des amandes et des pignons :

Hachez grossièrement les amandes et les pignons de pin. Incorporez-les à la pâte et mélangez bien.

Façonnage des cantuccini :

Divisez la pâte en deux pâtons. Sur un plan de travail fariné, roulez chaque pâton en un boudin de 3 cm de diamètre environ. Déposez les boudins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Première cuisson :

Enfournez les cantuccini à 180°C pendant environ 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement.

Découpe et seconde cuisson :

Une fois les cantuccini refroidis, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque à pâtisserie et enfournez-les à nouveau à 180°C pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Conservation :

Les cantuccini se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.

Variantes :

Vous pouvez varier la recette de base en ajoutant d'autres ingrédients, tels que des raisins secs, des fruits confits ou des zestes d'agrumes.

Astuces :

Pour obtenir des cantuccini parfaitement croustillants, assurez-vous qu'ils soient bien dorés et secs après la seconde cuisson. Vous pouvez également les passer au grille-pain pour les réchauffer et les rendre encore plus croquants.

Accords mets et vins :

Les cantuccini sont traditionnellement servis avec un verre de vin doux, comme le Vin Santo ou le Muscat. Ils peuvent également être appréciés avec un café ou un thé.

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Délicieux cantuccinis moelleux et croquants, préparés selon la recette traditionnelle toscane. Savourez leur arôme inimitable de biscuits aux amandes, parfaits pour accompagner vos cafés ou apéritifs.